thiếu chanh kaffir |
Sách nấu ăn món Thái sẵn có trong nhà không hề ít, nhưng nhìn sách phải ngồi nghiêm chỉnh lần dở rò rẫm thì mệt nên muốn mau tôi gõ cửa nhà bác gúc-gù. Tham khảo chữ Việt đầu tiên đáng để ý nhất là của cô chủ Savoury Days - người luôn giới thiệu các công thức và chỉ dẫn cách làm vô cùng chi tiết. La cà thêm một hồi, tôi dừng lại ở Hot Thai Kitchen sôi nổi và đầy sắc màu. Hai gợi ý bày ra trước mặt, lần hành động thứ hai là chơi đùa với đám nguyên liệu, một phần là gia vị khô sẵn có lấy ra từ tủ bếp, phần nữa là mấy món mua bổ sung từ chợ Tàu. Chanh kaffir không có, giải pháp thay thế là vời đến lime zest.
rau củ lần này: bí ngồi làm bạn với hành tây trắng |
* Với curry paste thử làm lần đầu, món nấu có tôm, hành tây và một trái zucchini nhặt từ vườn nhà ông cha hàng xóm. Tôi dại dột nghe ai đó xui mà bỏ qua đám quả cà tím ở quầy rau của siêu thị vì nghĩ có thể xin được trái tươi từ vườn nhà bên cạnh. Nào ngờ ông thu hoạch hết sạch sành sanh rồi, mà đi ba quãng đồng để tìm một trái cà thì tính ra không đáng nên cuối cùng tôi có nồi curry chẳng giống ai. Lại thêm một lần tự nhủ, lần sau tập tành thử nghiệm sẽ chu đáo hơn :-)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét