![]() |
| cửa bị chằng |
![]() |
| một đi mươi tiễn |
![]() |
| cửa bị chằng |
![]() |
| một đi mươi tiễn |
Cơn sốt đất xem ra đã hạ nhiệt. Nghe nói có người xứ lạ đến đây ôm đất, giờ nhờ người trong làng ngó nghiêng tìm khách mà tìm mãi chẳng ra. Nhưng dù thế nào, chuyện làng tám vẫn cứ sôi nổi theo các dòng định giá, nhà này mươi tỷ nhà kia dăm tỷ. Đại khái là khối người hạnh phúc ở thì điều kiện cách.
Tôi ra vườn ngắm cây, nhìn sang phía chùa thấy cái cờ rách thảm hơn lần trước. Lúc vào nhà tôi trêu bà cụ già, Mẹ lúc nào góp ý Nhà chùa thay cờ chứ để vậy khó coi quá. U nhà mình vui tính, thế thì con mua cờ cúng dường đi. Tôi kể chuyện này với anh họ thân cận, ý ông anh là chớ. Tôi ngẫm nghĩ, mình có qua lại với bên đó đâu, giờ đùng đùng vác cờ sang thì buồn cười chết đi được. Thôi kệ. Lần sau lại ra vườn ngó tiếp tình hình lá quốc kỳ.
Tôi nhân tiện hỏi thăm vụ sư và sãi hục hặc, sãi đã bỏ hẳn về nhà, giờ sư mới tuyển được một đám bà già và huấn luyện tụng kinh gõ mõ. Theo lời bà cụ già trong nhà, các bà già quê học mãi không xong, gõ mõ gì mà cứ như là băm rau lợn. Tôi nghe xong nghĩ thầm trong bụng, phải tội phải tội.
Ở nhà anh họ, chúng tôi gặp một thằng cháu họ xa. TL dăm câu ba điều với nó, thế là nó chạy xe về nhà vác cho cái bừa có từ đời mồ ma ông bố nó. Cụ già nhà chúng tôi nhìn món quà và nhận xét, nếu là đồ cũ ngày xưa thì thanh tay phải là gỗ và dây buộc phải là mây. Giờ thì là gì? Một đòn tre và đoạn dây thép rỉ hoèn. Tôi gọi vui, bừa đời mới.
Chuyện làng quê ề à giữa mẹ và con gái lần này quanh đi quẩn lại một hồi vẫn cứ là chuyện đất. Ở quê thời gian này đang có phong trào đo đạc, làm giấy tờ trao tặng thừa kế, sửa đổi thông tin bìa hồng sổ đỏ. Chuyện gì cũng thòi lòi ra vấn đề tiền lót tay.
Minh bạch và liêm chính chẳng thấy đâu, rặt một đống chuyện cười ra nước mắt. Chị họ được bố chồng cho một rẻo đất, cán bộ về đo, tiền đóng Nhà nước là một khoản, lót thêm dăm triệu là khoản khác. Tâm lý đưa tiền ở đây là cho nó mau được việc. Rồi lại nháo nhào một ổ thôn dân phát hiện giấy tờ nhà mình thông tin bị ghi sai loạn xà ngầu - đây là do cán bộ thôn, cán bộ xã ngày trước làm ăn ẩu tả, năm sinh người ta thượng sớm hơn hẳn hai thập kỷ, giới tính từ nam đổi thành nữ, lục tục lên huyện sửa sai, lại lót tiền. Lý do cũng là cho mau.
Nhà có việc liên quan đến đất đến nhà, cụ già trong nhà được cháu họ đưa lên huyện tìm ông bà công quyền. Máy tính hỏng hay mất điện gì đó, cán bộ hẹn tra giúp sau rồi gửi qua Zalo cho anh họ. Anh họ tâm lý cũng muốn nhanh việc, hỏi xin cán bộ số tài khoản để chuyển tiền bồi dưỡng. Cán bộ từ chối, ai lại làm thế. Tôi và TL nghe chuyện cười lắc lư. Nhưng rồi tôi lại nghĩ, ai mà biết được. Có khi chuyện hoá ra lại là có cái ý tứ của nó.
Dù thế nào, theo lời khuyên của không ít dân làng, cứ phải là có đồng tiền đưa đẩy đi trước và chốt giá ngay từ đầu. Tránh để bị "chúng nó" hành tỏi, lắt nhắt mỗi hôm một vài tờ tiền rồi cộng lại hoá ra là "đắt". Một ông đầu làng đã tư vấn bà cụ già nhà chúng tôi như vậy, và cũng tức thì ông anh này còn chỉ đạo vợ a lô ngay cho cán bộ kia để "chốt đơn". Bà già sợ quá bảo thôi thôi. Ý là để anh họ thân cận của chúng tôi phụ trách gia sự.
Từ anh họ, chúng tôi nghe ra vụ quy hoạch ao làng ao chùa xem ra có nhiều hy vọng. TL lo âu, nhỡ đâu tân quan tân chính sách người ta lại đòi lấp ao thì sao. Anh họ gạt phắt liền. Trong nhiều lý do anh đưa ra, có chuyệngiờ dân làng ít nhiều cảnh giác từ bài học về xóm dưới.
Chuyện là nơi ấy, thôn dân cùng cán bộ hò nhau đồng loạt nhất trí bán một cái ao chung để lấy tiền sửa sang đường sá và cống thoát nước. Lý do chính là vậy, còn động cơ bên trong nghe giang hồ đồn đại là cán bộ cũng được dính lợi tý phần. Ao bị lấp, đất được bán, đường và cống khang trang. Mỗi tội gặp cơn mưa lớn, chỗ xóm dưới đấy bị ngập nước. Giời ạ, ở chốn nhà quê vùng sâu vùng xa này mà lại bì bõm như thành phố sau cơn giông, nghe thực bi hài.
Ở quê Ngoại cuộc sống diễn ra bề ngoài có vẻ chậm chạp thảnh thơi nhưng nghe chuyện tám thì cũng cứ gọi là hừng hực sôi động với đủ tầng bậc nỗi niềm cùng mơ ước. Tôi nhìn những mảng tường ẩm thấp trong và ngoài nhà, nhìn ông cụ già nhà mình mắt kém loay hoay rờ rẫm đặt cái ấm tích sao cho đúng vị trí miếng lót, rồi bà cụ già đi lại rê rê cái chân đau nhức... thực cảm thấy có chút nản.
Nhưng rồi tôi lại nghĩ, cuộc sống là vậy đi. Chúng ta ai nấy đều đang già đi mà. Quan trọng là chầm chậm sống theo cái tiết nhịp riêng phù hợp của mình. Không vui cũng chẳng buồn.
Tôi ra ngoài sân ngẩng đầu lên ngó trời, thở sâu căng lồng ngực, nghe bọn chim sâu loé cha loé choé ngay trước mặt và tiếng sáo diều nghe như còi xe cấp cứu từ ruộng xa thôn bên... cười khà khà một cái, mình sống tiếp :-)
Năm trước tôi ngồi lì trong nhà gần một tuần làm việc để dịch một bài báo khoa học trong đó có bàn chuyện phát triển du lịch sinh thái/du lịch bền vững ở Lào Cai. Lúc đó, tôi ngồi rung đùi cười ha ha ha, thật đúng khi mình quyết định không quay lại Sapa nữa.
Rồi thế quái nào lại có câu chuyện ta la cà. Trong năm nay tôi đã kịp lên nhà núi hai lần.
Chật chội, bẩn, lộn xộn, vội vã, và xấu. Đó là ấn tượng về Sapa của tôi - cả thị xã và cái bản nhỏ được tính là phụ cận của nó.
![]() |
| hai cô trên Dao dưới Kinh |
![]() |
| quán trên dốc vui vẻ xối nước rửa cửa nhà, bà con đi qua cứ gọi là sẵn sàng té nhào |
![]() |
| có biển báo thời gian nổ mìn hàng ngày - đường đi thị xã |
Chảo láng xíu dầu phi thơm gừng cùng tỏi - cầu kỳ thì là gừng thái sợi chỉ mịn cùng tỏi thái lát, còn mau thì hai bạn gia vị này cứ đập dập rồi bằm rối cũng được - rồi cho tiếp đậu biện tương và thịt bằm vào đảo qua đảo lại chừng đôi phút.
Chừng thịt ngấm gia vị, đã hết màu hồng của thịt tươi, thì cho tiếp nấm và ớt vào xào.
Chú ý đảo mau tay khi xào thịt để tránh bị khô/cháy. Nấm tươi thực mọng nước nên đến đoạn nấm và ớt vô chảo không còn nỗi lo món bị khô/cháy nữa.
Món làm nhạt hay mặn tuỳ ý người ăn. Và cũng là tuỳ cái ý tứ, món ăn chơi ăn vã hay như một thức mặn trên mâm cơm chiều.
Ớt cay cay thơm thơm, nấm giòn ngọt mềm đủ các tư vị, thịt ngấm vị đậu biện tương, tất cả hoà quyện thành một tổng vị đủ cay, đủ nồng, đủ ấm áp. Mà hay là giữa ngày hè nóng gắt, cái sự cay nồng ấm đó lại không có vẻ gì là bất hợp lý cả.
* Ghi thêm: Có thể thêm chút hành xanh rắc lên đĩa xào để kiếm chút hương sắc. Về hỗn hợp phi thơm gừng và tỏi, chú ý gừng cho vừa phải để tránh lấn át các vị khác trong món. Còn liên quan đến tạo mặn, ngoài muối/bột gia vị có thể bổ túc thêm chút nước tương.
![]() |
| nấm mỡ nâu, ớt jalapeno, nạc vai bằm gia vị: gừng, tỏi, hành và tương đậu biện |
(1)
TL về Bắc Ninh chơi với hai cụ già nhân kỳ nghỉ lễ. Cô em bảo đã đạp xe theo đường mương và khám phá ra khối điều hay ho. Tỷ như những đường nhỏ đẹp thích hợp cho vụ đạp xe. Tỷ như ở đây và ở kia còn nhiều ao lắm. Mà ao với làng quê đồng nghĩa với sự "an toàn". Còn ao thì còn chút đảm bảo về cân bằng sinh thái, và cả cân bằng môi trường xã hội nữa. Ở cái ý sau này, ám chỉ là chưa có mấy trò bà con thi nhau lấp ao xây nhà cho công nhân từ khu công nghiệp thuê trọ. Đại loại thế.
Cơn sốt đất xem chừng nếu không còn bừng bừng thì vẫn là âm ỉ với đủ màu sắc chiêu trò. Một anh họ hàng xa nhà ở mép làng, chỗ ngã tư đường mương nối sang làng bên giàu có, cho thuê một khoảnh rộng đất vườn để dựng quán bán bia cùng cháo lòng tiết canh bún miến phở đủ món chi chi. Đi từ xa tôi thấy rợp màu đặc trưng của nhà bia Hà Nội, có vàng có đỏ. TL kể vô tình gặp anh này, thấy anh khoe nhà anh mà bán giá cứ gọi là tầm 16 triệu cho một mét vuông. Nó nghĩ anh này nói quá lên, nhưng sau kể cho anh họ thân cận thì lại nghe được câu khẳng định, đúng là tầm ấy giá.
Cô em nhà mình vui tính, tiện miệng hỏi luôn ông anh họ, thế nhà em thế nào. À, tầm mươi triệu. Úi cha, thế thì tiền bán nhà đất Bắc Ninh giả định này đủ thoả mãn một giấc mơ bong bóng mua căn hộ chung cư cấp tầm tầm ở Hà Nội a.
Tôi nghe mấy chuyện đất đai thế này xong, cười khằng khặc như một con dzở, thiên hạ điên rồi. Xong rồi lại thấy hình như chính mình mới là điên. Vì không theo kịp nhịp tung tăng kiếm tiền của người thiên hạ.
(2)
Tôi nghĩ mình đã bắt đầu quen và chấp nhận một cách thoải mái cái sự thật là Bố Mẹ già đi nhiều.
Mẹ bị bệnh xương khớp hành hạ, kể chuyện sáng ra tỉnh giấc phải mất đến gần nửa giờ đồng hồ chầm chậm xoa bóp mới có thể đứng lên đi lại bình thường. Còn Bố thì nói chuyện cứ chốc chốc lại xin lỗi các con gái vì phải hỏi lại do nghe không rõ.
Chính tôi đây từ chừng dăm bảy năm trở lại đã thực sự cảm nhận sự đang-già-đi ở bản thân. Nhưng dù gì, tôi vẫn còn xoay sở đi đi lại lại chỗ này chỗ kia. Với hai cụ già ở Bắc Ninh, giờ cứ động đến chuyện đi đâu xa là phải tính toán thật kỹ càng.
(3)
Mùa này nhìn thoáng qua vườn cứ tưởng là chẳng có gì ngoài mấy cây bưởi la đà quả. Nhưng mà nhìn kỹ thì rau cỏ cấp cho nhà ăn, cấp cho hàng xóm và gửi xe về Hà Nội vẫn thực là phong phú lắm.
Chúng tôi có mướp, mướp đắng, rau muống, khoai sọ, và cả đu đủ ương nữa mang về Hà Nội.
Cây chanh vàng như thể bù đắp cho cái giá đắt đỏ của nó vào thời điểm được đặt mua tiếp tục hào phóng cho quả. Các lát chanh vàng đậm đà vị chanh Thái tiếp tục được dùng cho đúng một việc: rửa bát. Tôi nhìn cây và quả của nó thì phì cười, có nhà ai trồng chanh và dùng chanh thế này đâu nhể.
![]() |
| từ vườn nhà ngắm... cờ chùa |
![]() |
| trái bầu |
![]() |
| bạn ong tưng tửng, mặc kệ người nhìn |
![]() |
| cây "Châu Phi" của lão Tiên sinh |
![]() |
| bà cụ già nhà mình là fan đặc biệt của Chef Nguyễn Phương Hải |
Chừng hơn ba tuần trước, tôi phải về khu nhà cũ để làm thẻ căn cước gắn chíp. Chuẩn bị giấy tờ đúng như hướng dẫn, tôi tính toán, sợ đông người gửi xe pháo loằng ngoằng thì mình kêu xe ôm chạy xuống đó cho mau. Vấn đề là ra khỏi khu chung cư, ngó sang bên kia đường, xe máy thấy nhưng ông bác lái xe quen thì biến mất dạng. Tôi lại tính mau, giữa đi tắt qua mấy lối ngõ để bắt bus ở Thuỵ Khuê và đi bộ thẳng theo Hoàng Quốc Việt tìm ông công an phường, cái nào thuận hơn. Tính lười thắng thế, ngày trời nắng nóng chang chang, có đứa dở hơi bày trò cước bộ.
Việc xong mau và thuận lợi. Tôi hí hửng bắt bus về lại nhà căn hộ. Xe 14 lâu ngày không đi, từ ông tài tới cậu bán và kiểm vé, mặt ai cũng lạ hoắc hơ. Xe bus đông vui như chưa từng có con cúm Tàu. Và trên xe, tôi thấy một bé gái ngồi cạnh người có lẽ là bà nội bà ngoại gì đó, tay cầm trái thị. Quả chưa chín vàng, hãy còn ương ương. Tôi đoán, mùi chưa bắt đâu nhỉ. Và rồi ngẩn ngơ, lâu lắm rồi mình không nhìn thấy và nhất là chẳng còn nhớ đến sự tồn tại của trái quả này.
Về quê nhà Bắc Ninh thăm hai cụ già, con gái kể chuyện nhìn thấy quả thị trên tay em bé ngồi bus, Mẹ nhắc thêm tên trái chay. Đến đây thì tôi mù tịt. Mà theo lời bà cụ già, hồi nhỏ tôi hẳn đã từng chơi và chén loại quả này. Giờ thì là thế nào, tôi không hề có một ý niệm.
Hai hôm trước, tôi chạy xe máy với lão Tiên sinh ngồi sau. Ở góc cắt Lý Nam Đế ra Phan Đình Phùng, có một bà hàng rong xe đạp, trên sảo quả gác ở xe bà bán rong này, tôi nhìn mau thấy một núi nhỏ các trái thị. Đường đông, lại có ông lão ăn tham người to nặng ngồi sau, tôi dù có bốc đồng muốn dừng phắt xe lại để hỏi mua quả thị thì cũng tức thì lý trí thắng thế, thôi bỏ đi. Về nhà, tôi tiếc mãi chuyện mình không mua quả thị. Và tiếc cả cái tình huống giả định tiếp sau đó, đó là mình sẽ có dịp ngồi tết túi lưới treo quả thị :-)
Ở chợ tiểu khu gần nhà căn hộ, trong lúc chờ thanh toán, tôi bâng quơ vài câu với bà bán hàng rồi tiện miệng nhắc chuyện giờ Trung thu bọn trẻ con hẳn nhiều đứa không biết thế nào là chay, thế nào là thị. Bà bán hàng giống như cái radio cũ kỹ để không lâu ngày giờ gặp ông thợ giỏi, chạm vào nút bấm thì tua-rua lời ơi là lời. Bà bảo, chay ăn ngọt lắm. Tôi lại càng mù mịt.
Theo lời bà bán hàng ở chợ tiểu khu, mùa thị qua lâu rồi, còn chay giờ đúng là không còn thấy nữa.
Ờ, nhưng mà Trung thu thì vẫn còn đang ở đằng trước chúng mình nhể :-)
Hôm rồi, TL quyết định thử làm món nấm rưới dầu olive chiên/nướng. Cô em bảo lúc còn ở Anh, có làm món này. Với portobello mushrooms.
Tôi ăn nấm đó thấy đậm đà, cứ nghĩ TL ướp cái chi chi. Hoá ra làm món đơn giản, bấm nút nồi chiên, rưới qua lượt dầu, bấm nút thêm lần nữa.
Nấm không giòn đanh giòn rụm nhưng có thể nói là giòn chắc, đậm đà, thoảng chút ngậy thơm của dầu olive. Món làm thế này đặc biệt ngon khi là món để bên, kiểu ăn chơi ăn bời đầu bữa.
* Ghi thêm: Chị hỏi em, thế đặt chế độ bao nhiêu phút, bao nhiêu độ thì nhận được câu trả lời tỉnh queo, không nhớ. Mà cũng đúng, bấy lâu cô em nhà mình làm gì trong bếp cũng là theo trái tim mách bảo mà - nói cách khác là cứ theo trực giác, kinh nghiệm chủ quan cá nhân mà mần. Vậy để lần sau làm món, tôi sẽ để ý thời gian mà ghi lại note bổ sung về mức nhiệt và thời gian chính xác :-)