cá quả kho củ cải

Món do T. L. làm. Kho bằng nồi đất. Cá do Mẹ gửi cho, củ cải từ vườn nhà Bắc Ninh.

Cá quả đã làm sạch rồi thì đem ra cắt khúc. Chưng chút nước hàng. Hành khô đôi ba củ bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập. Củ cải nạo vỏ rồi cắt khúc.
Sau rồi ướp các khúc cá với nước hàng, hành, nước mắm, bột gia vị và vài lát ớt cay trong khoảng 40 phút.
Tiếp đến cho nước xâm xấp bắc nồi kho. Khi nồi sôi thì chuyển lửa nhỏ. Chờ tới khi cạn coi như xong.

Vị cá và củ cải hòa đồng, tạo vị cho nhau ăn rất vui vẻ.