canh miso đậu phụ, tôm khô và nấm hương

Gọi là canh miso vì mình dùng tới miso paste đóng gói sẵn của Nhật. Còn một thứ rất quan trọng là rong biển khô thả vào thì mình hết sạch từ đời nảo đời nao mà đến giờ vẫn chưa mua mới.

Còn lại là làm theo kiểu à l'improviste và với tinh thần nhặt nhạnh bất kỳ thứ gì có vẻ hợp lý đang có mặt trong góc bếp.

Cho món canh hôm nay, mình tìm ra được những nguyên liệu này:
- Miso paste một gói
- Bột cá Nhật 1 thìa súp
- Đậu phụ mềm (kiểu Nhật) 1 bánh, cắt miếng vuông theo ý.
- Hành hương 1 củ, thái lát mỏng
- Nấm hương 5 tai, làm mềm và rửa sạch rồi thì thái lát
- Tôm nõn 10 con nhỏ, ngâm cho mềm. Cầu kỳ có thể giã qua.
- Bột gia vị 1 thìa café
- Hành tươi một dọc thái mỏng và rau mùi đôi ba cọng.

Nấu canh:
- Đun nước âm ấm rồi thì thả hành hương, tôm nõn, nấm hương và bột cá vào.
- Khi nước canh sôi thì cho tiếp miso paste và đậu phụ.
- Sau khoảng 5-7 phút thì nêm tiếp bột gia vị cho vừa miệng.
- Hành tươi đã để sẵn đáy bát tô, trút canh vô rồi rắc mấy cọng mùi lên cho vui mắt.

Thế là mình có bát canh. Món này ăn nóng, ăn bát canh chơi đầu bữa cũng được, mà ăn chan cơm kiểu dân gian cũng hay.