món cá nục hun khói của t.

Hôm nay thì có thể coi là mùa đông đã chính thức hiện diện. Sau ngày mưa bẩn và ẩm hôm qua, giờ trời trong vắt, khô cong và lạnh!

Giữa buổi em H. gọi điện hỏi có nhà không thì em qua. Một lúc sau em qua, vẫn tác phong quen thuộc là ngồi đọc báo, nói không quá ba câu. Đun café mời em, pha trà mời em, lôi bánh lôi kẹo ra gặm nhấm chán quá rồi thì mình đi ra đi vô bắc cái lò hun và ra món này.

Đây là mớ cá nục muối Nghệ An của em đồng nghiệp mới gửi cho. Vì đã mặn nên coi như mình đỡ được công đoạn ướp muối cá như mọi khi. Hôm nay ngoài hickory mình tiện tay cho thêm một vốc vụn gỗ táo vốn chỉ để dành cho món thịt cừu xông khói.

Sau mấy giờ, coi như thành công. Cái này Bác J. mà biết thì cũng phải lắc đầu về độ điên của mình!

5 bạn cá nục

than than củi củi

chuẩn bị hun

có khói rồi nhá

xong, khô cong