cà chua sấy khô ngâm dầu olive - [sun] dried tomatoes preserved in olive oil

Món nằm trong chuỗi cà chua ký với thu hoạch từ vườn cả nhà rừng lẫn nhà biển, tiếp sau tương cà - tomato sauce đã làm và đã thành công :-)

- Rửa sạch cà chua, đợi ráo thì bổ đôi dọc thân quả. Sau đó là phơi đón nắng và gió trời, bắt đầu với các mặt cắt. Hết ngày nhớ mang khay phơi vô nhà.

- Vì trời uể oải thì từ tự nhiên hoá thành nhân tạo, sau hơn một ngày phơi nắng cà chua, tôi thỉnh cái lò nướng.

- Các miếng cà chua sấy sau khi ra khỏi lò nướng được tỉa tót bỏ đi dấu vết đầu núm quả. Tiếp đó là được ướp/trộn với dầu olive và oregano khô cùng muối. Trộn thật kỹ, sao cho các miếng cà đượm muối, đượm dầu và thơm hương kinh giới tây. 

Lót đáy lọ thuỷ tinh nhỏ một hai lá húng Tây tươi (sweet basil) cùng một tép tỏi nhỏ, xếp các miếng cà lên. Thích thì thêm một lá húng và một tép tỏi nữa. Nhẹ tay nén thành khối các thức trong lọ trước khi chêm ngập dầu olive. 

Vì dùng lá húng tươi nên lọ cà chua khô ngâm dầu olive này được tôi giữ trong tủ lạnh. 

hoan hỉ với thành tích xử lý sáu trái cà chua khô 
rồi hỉ hả, từ nay không cần mua cà chua khô ngâm dầu ở tiệm Ý nữa

phơi cà chua, đo kiên nhẫn
tôi dùng plum tomatoes

ông trời đỏng đảnh mang bộ mặt âm u
chúng em đây vô nhà hưởng nắng qua khung kính