bạc má hai lửa: rán sơ trong chảo rồi nướng trong nồi chiên không dầu

Cá ướp tẩm theo ý, lần này TL làm nổi rõ sắc vàng của nghệ cùng thơm vị hành hương.

Cá được rán sơ trong chảo với/bằng mỡ lợn.

Sau đó cá nằm ngoan trong nồi chiên không dầu.

Thịt cá ngọt mọng và thơm. Phần vây đuôi nhai rồm rộp. 

Tất nhiên là khi dỡ cá ăn vã chơi thì vẫn phải hết mực chú ý để không bạn xương nào vui tính mắc vào cổ họng kẻ phàm thực.

một miêu tả về cá bạc má hai lửa:
rán sơn trong chảo, chiên giòn trong nồi chiên không dầu