nhật ký sữa hạt: cám yến mạch, hạnh nhân, chà là và hạt bí ngô

Cám yến mạch cộng hạnh nhân cho vị sữa sánh và bùi bùi ngậy ngậy.

Thêm hạt bí ngô rang thì phần bùi bùi được gia tăng một cấp độ mới.

Còn chà là? Là bổ túc vị ngọt cho ly sữa :-)

nhật ký sữa hạt: hạt mắc-ca tươi và hạnh nhân rang

Hạnh nhân rang nguyên vị còn nguyên lớp áo nâu nâu, không có xíu mặn nào của muối. Người ăn vặt chuyên nghiệp quen mấy loại hạt tẩm ướp mà gặp bạn này thường sẽ rất khó chịu. Còn sang kẻ lười nhai và gặm như tôi thì có bày ra một tô hạt tú ụ trước mặt tôi cũng chẳng buồn tay khều cho vô miệng.

Ấy thế mà hạnh nhân này tham gia thành phần sữa hạt do TL làm thì tôi thực là thích.

Chiều hôm qua, em người quen tiện đường úp răng gần nhà căn hộ hẹn qua chơi, TL và tôi chẳng có gì mời khách đến nhà cùng răng mới và chút hạn chế đường ăn uống trong giờ đầu tiên từ khi có răng mới thì uh, mình xay sữa hạt đảm bảo mềm mềm.

Hạt hạnh nhân rang lạt cùng mắc-ca tươi, xoèn xoẹt trong máy đủ cữ thời gian thì cho ra cốc. Đợi nguội xíu là có thể dùng. Nước sữa sắc trắng ngà, vị ngọt và bùi.

nhật ký sữa hạt: xin chào bạn sữa dừa

Đậu xanh cùng bí nghệ và nếu tiện thì chèo kéo thêm hoặc mắc-ca tươi hoặc hạnh nhân rang nữa thì đương nhiên ngon rồi. 

Lần này có thêm một điểm mới: sữa dừa.

Lon nhỏ sữa dừa nằm im một góc tủ, hôm trước được mang ra khui để tham gia thành phần tô canh gà nấu theo lối bếp Thái. Phần dư được cho vào máy làm sữa hạt. Kết quả là ly sữa có thêm phần bùi ngậy của họ nhà dừa.

Tất nhiên đây là tiện thì dùng. Còn không, tôi không bao giờ nghĩ mình sẽ chủ động dùng tới sữa dừa. Vì e cái sự béo và có chút nặng nề của bạn ý :-)))

điểm mới hôm nay: có thêm sữa dừa

nhật ký sữa hạt: lạt lạt sắc nhưng đậm đà vị mè đen, lạc và mắc-ca tươi

mè đen và lạc được rang
lại thêm hạt mắc-ca tươi

Hạt vừng đen có xuất xứ vườn nhà Bắc Ninh, đảm bảo sạch hay như à-la-mode bây giờ là cứ phải gọi tên organic. Quà của Mẹ quý không chỉ là các hạt vừng mà còn là ở cái công bà cụ già, không rõ ngồi bếp củi nhà dưới hay đứng bếp ga nhà trên, rang sẵn cho các con. 

Lạc cũng là từ nhà Bắc Ninh, cũng tinh vi ôm cái nhãn mác, em đây hàng sạch. TL tậu được nồi chiên không dầu, nghe theo chỉ dẫn của cô người quen, sau hơn 10 phút quan sát cái máy chạy thì hoop, đã có một mẻ lạc rang... hơi "quá tay" chút xíu.

Hạt mắc-ca tươi vốn được mua với tính toán làm các món xào hay tham gia náo nhiệt chảo cơm rang thì quay đi quẩn lại không ít lần lại là thành phần của sữa hạt.

Lần này, món sữa hạt TL làm chính là kết hợp của ba bạn đó, hai rang một tươi. Sắc màu xem ra không hấp dẫn chút nào, đen chẳng ra đen, ghi chẳng ra ghi, tôi gọi là lợt lạt. Nhưng cứ thử nhấp một ngụm sữa đó mà xem, bùi bùi thơm thơm, và cả ngọt ngào tự nhiên không nương tựa đến thứ mang tên đường nữa.

Rất tuyệt!

nhật ký sữa hạt: yến mạch, mè đen và hạnh nhân

Những lần trước làm sữa hạt TL đều cho chút đường. Bữa nay, với bộ ba cám yến mạch, mè đen và hạnh nhân rang, cô em bỏ qua phần ngọt.

Món sữa làm ra vẫn đảm bảo ngọt, là vị ngọt bùi, rất dịu, rất khẽ!

yến mạch, mè đen, hạnh nhân

nhật ký sữa hạt: đậu xanh, bí đỏ và hạnh nhân

Món uống có vị beo béo, ngầy ngậy. 

Và điều kỳ quặc nhất với tôi cho tới giờ, không chỉ riêng công thức này mà với mọi công thức làm sữa TL đã thử từ đầu tới giờ, là hình như món sữa hạt không giúp lấp đầy cái dạ. Thay vào đó, nó làm cho chúng tôi có cảm giác mau đói hơn. 

bí nghệ, đỗ xanh và hạnh nhân rang thơm

nhật ký sữa hạt: lanh và yến mạch, yến mạch và mắc-ca tươi

TL càng lúc càng thuần thục trong chế tác sữa hạt. Còn tôi thì rất khoái chí hưởng lợi, gần như sáng nào cũng đều đều một cốc, rất chi là vui vẻ.

Ghi thêm mấy phép trộn:

- hạt lanh và cám yến mạch (bổ túc chút hạnh nhân rang)
- cám yến mạch và hạt mắc-ca tươi.

 

* Máy làm sữa hạt: Tefal Dynamix Cook

lanh & cám yến mạch

nhật ký sữa hạt: bí nghệ và hạt mắc-ca tươi

Tôi không mấy quan tâm khi TL lẩm bẩm về món sữa hạt. Đến lúc cô em phi thường nghiêm túc, từ nói chuyển thành hành động và loay hoay với cái máy thì tôi cũng bắt đầu nghiêm túc để ý sữa hạt rốt cuộc có gì hay.

Món đầu tiên TL làm là đậu đỏ với vừng đen. Món thứ hai là đậu xanh với hạt sen. Và đến hôm rồi thì là công thức sữa hạt thứ ba: bí nghệ và hạt mắc-ca tươi.

Món nào cũng ngon. Và vì thế mà từ giờ trở đi sẽ có thêm một nhãn mới: đồ uống - sữa hạt. Dù cái tên sữa hạt xem ra không hẳn đã đúng khi nhiều món được xay và nấu tít mù có sự tham gia của các trái quả nữa a :-)

sữa hạt: bí ngô và hạt mắc-ca tươi

món sữa hạt nhà làm đầu tiên: đậu đỏ đồng nai & mè đen bắc ninh

nước sữa hạt đậu đỏ - mè đen

(1)

Kế hoạch mua máy trong bếp của TL đã được loại bớt một gạch đầu dòng là máy làm sữa hạt.

Thử nghiệm đầu tiên của cô em là làm sữa từ hạt đậu đỏ với xíu mè đen lấy thơm.

(2)

Đậu đỏ có xuất xứ Đồng Nai, được giải thích là đồ sạch. Đây là quà chúng tôi nhận được từ cô chú người quen. 

Còn vừng đen là xin từ nhà Bắc Ninh, lại càng đảm bảo an toàn.

(3)

Sữa đậu đỏ vừng đen này có chút vị ngái đối với tôi sau khi nhấp ngụm đầu tiên. Sau đó là cảm giác mượt, ngậy và thơm. 

Chỉ lần đầu uống sữa hạt nhà làm, tôi không thể nói mình phải lòng cái món này. Nhưng ý tưởng uống sữa hạt coi ra không phải là tệ hỉ :-)