khoai tây nghiền vị lá thơm chiên viên

viên này có hành tím bào và sữa tươi

Khoai tây và bơ nghiền (cách làm coi tại đây) rồi trộn với mấy loại lá thơm: rosemary, marjoram, thyme và oregano cùng chút tiêu xay và muối. Lần này mình không cho thêm sữa tươi.

Bột chiên tôm hai loại mịn và thô (chiên xù) trộn tùm lum với nhau. Khoai trộn viên tròn lăn với hỗn hợp bột cho vào rán. Khéo tay thì viên rán lên vẫn tròn, vụng về và hấp tấp thì nó thành bánh tam giác hoặc dẹt.

Bacon áp chảo cho cháy giòn. Ăn kèm với viên khoai và chút rau sống. Coi như là đầu bữa ăn chơi mà rồi lại no.

tùm lum tùm la tham bơ nên lúc rán nó nát bẹt ra thế này

khoai tây nghiền trộn bơ

Phát hiện ra cách làm khoai tây nghiền mới của mình sau khi coi mục nấu ăn trên kênh truyền hình Úc.

Tỷ lệ khoai và bơ là tùy vào món ăn và sở thích. 
Khoai tây luộc nguyên củ chín rồi thì bỏ ra để nguội, lột vỏ.
Kiếm cái bàn nạo để chà khoai tây ra thành các lớp bột mịn.

Bơ cũng chà thành sợi mịn.

Sau đó làm được vô số thứ, từ món khoai tây nghiền nhão ăn với rau củ luộc, xúc xích rán hay miếng thịt cừu hun, cho tới khoai tây bao bột rán viên tròn.

Mình thích món này và cả cảm giác khi làm nó nữa, rất từ tốn.

khoai tây nghiền

dụng cụ vốn dùng để nạo sợi mấy món củ nhỏ, quà của Bác J.

bơ được chà thành sợi rất đẹp mắt