thịt dê "trẻ" làm món "kho" bếp hoa

kho, hầm, om - gọi chi cũng được
thịt dê tươi xuất xứ Hà Nội gặp gia vị bếp dân gian Quế Lâm

(1)

Tháng trước, khách đến chơi nhà mang theo một bịch gia vị bự đủ nấu hai bữa với một đề bài khó: chị mua thịt dê đi rồi em nấu. 

Bò, gà, lợn nhảy phắt ra chợ tiểu khu là kiếm được. Cừu nhập khẩu cấp đông chạy qua cửa hàng quen là kiếm được. Còn thịt dê? Ái chà!

TL tìm được chỗ mua thịt. Không phải dê Ninh Bình hay Thanh Hoá chi chi mà là xuất xứ thủ đô. Thịt đảm bảo tươi mới mỗi ngày. Đảm bảo là dê chứ không phải bò bê từ trại bò sữa quốc dân bị các ông bà chủ tiệm hoá phép thành con kêu be-be!

(2)

Chủ nhà chờ khách đến thì chỉ gói thịt tươi rồi tếch đi chơi. Còn ông khách loanh quanh trong bếp. Tôi ở trên tầng, thi thoảng chạy xuống tìm món gì đó thì ngó cậu em nấu nướng. Đại khái là thấy Chef đứng canh một cái chảo xào. Tôi hỏi thì được giải thích, phải xào rồi mới kho.

Tôi không rõ kho ra sao, chỉ biết là nếu là tôi thì hẳn sẽ gọi là om/hầm cấp tốc :-) Vẫn là chảo xào nhưng được chêm thêm nước và mấy món tương [ớt] rồi đun tiếp, lửa to nhỏ thế nào tôi chịu. 

TL cùng cô em hàng xóm cũ đi chợ về, khịt khịt mũi kêu mùi này nghe quen. Chúng nó chí choé cãi nhau liệu có phải vị curry. Giữa cái chảo có thể thấy lá nguyệt quế - bay leaves và ớt khô bếp Tứ Xuyên. Khó nói!

(3)

Ông lão nhà ta vốn cảnh giác cao độ với bếp Hoa, mà ông cho là quá mỡ màng và quá đậm đà đường gia vị không cay thì là tê nếu không phải là cả hai. Từ sớm, chúng tôi đã thông báo nội dung bữa tối với gợi ý, nếu ông cảm thấy "khó ăn" thì xin mời ông cứ ở trong phố tự lo bữa tối. Có vẻ như sự hiếu kỳ thắng thế, ông lão chơi chán trong phố thì vẫn quyết định về nhà tụ tập cùng chúng tôi.

Và bất ngờ nhá. Ông đánh chén rất chi là tích cực. Cùng lời khen, đây là món thịt dê ngon nhất mà ông đã từng ăn ở Việt Nam. Từ hơn hai mươi năm nay :-)

(4)

Thịt mềm mà không rục. Nước kho sánh, quánh cùng vị hương vị nhắc đồng thời liền các món từ sốt vang qua thắng cố [mà chúng tôi thưởng thức ở chợ Bắc Hà cuối năm trước] tới curry bếp Ấn/Nhật. 

Gia vị không tính mấy món nước tương và bột thì rõ ràng trong mắt chúng tôi có lá nguyện quế, quế, thảo quả, hồi, sa khương và nhục đậu khấu cùng ớt khô. 

Món ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon. Bạn nhỏ đầu bếp nói, ở Trung Quốc, mọi người cứ thế ăn [vã] mà không cần cơm hay bánh kèm. 

(5)

Tôi thích thú với dồ ăn thức uống là một chuyện. Lại càng thích hơn nữa khi được nghe những câu chuyện về chúng. 

Ở đâu đó thuộc Quế Lâm có một cái chợ, trong chợ có hàng bán thịt dê nấu chín rất được cư dân xung quanh yêu thích. Ông bà chủ theo yêu cầu của khách thì làm và bán thêm gia vị nấu thịt dê. Bạn của Hồng Tâm sống ở khu đó, giới thiệu cho Hồng Tâm "đặc sản" khu mình. Hồng Tâm theo đó mà biết đường mua gia vị nấu món trong gia đình. 

Lại nữa, bạn nhỏ khách tới chơi nhà rất ngạc nhiên là tại sao TL có thể mua được thịt nguyên thịt. Tôi ngạc nhiên hỏi tại sao câu hỏi đó. Hoá ra ở quê của đồng chí em, mua thịt dê luôn phải kèm xương cùng nội tạng. Cậu em còn thêm câu nhận xét, thịt dê này rất ngon, rất "trẻ" làm cả nhà cười bò. 

Tôi cũng biết thêm là gia vị bỏ tương ớt đi thì có thể nấu canh dê nước trong với củ cải. Rồi món dê "kho" sẽ càng ngon nếu có thêm cà rốt và khoai tây. 

Có một điều đáng tiếc là nhà căn hộ dùng bếp điện, nhiệt không đủ lớn và linh hoạt như bếp ga hay bếp than nên món làm ra chưa hẳn đã chạm kỳ vọng của ông đầu bếp. Nhưng dù thế nào thì sau chừng hai giờ nấu món, đối với chúng tôi những kẻ lần đầu khám phá thì thịt dê kho này vẫn thực là ngon đi :-)

Giờ biết chỗ mua thịt dê tươi, có một lũ dở hơi thì thào, nào dê nướng, nào dê kho... cho một thì bếp núc tương lai :-)

xào thịt cho ngấm gia vị

tiếp đến là "kho", có góp mặt của bia Tiger :-)

dao kéo vạn thắng 40 sinh từ

Chú người quen làm nghề may chỉ chỗ cho tôi mua kéo cắt vải: Vạn Thắng 40 Sinh Từ.

Bữa trước có việc vào phố, xong chuyện, tôi rủ rê TL, đi cùng chị qua phố Nguyễn Khuyến mua cái kéo nhá. Trên đường, tôi nhờ cô em gọi điện hỏi lại cô chú người quen địa chỉ chính xác.

Ông chú dứt khoát, Sinh Từ chứ không phải Nguyễn Khuyến.

Cửa hàng to hơn tôi tưởng tượng. 

Và thay vì mua một cây kéo cắt vải, tôi làm hai cái một to một nhỏ. Rồi lại tiện thì thêm hai con dao nhỏ mũi nhọn cho bếp. Rồi nữa lại tiện thì kêu thêm một kéo cắt sợi dây thép nhỏ.

Hoan hoan hỉ hỉ về nhà, con giời lôi từ vải qua sợi thép cắt nghịch loạn xà ngầu. Chơi chán thì mơ màng bắt đầu tính bữa sau lại đó mình mua thêm dao cho nhà bếp. May mà cái tham đó không ở lâu trong tôi vì khi dọn đáy tủ bếp, tôi thấy hoá ra dao truyền thống mình có vô thiên lủng. 

Dù thế nào, có một điều tôi chắc nịch, biết vậy mình qua cửa tiệm mua kéo cắt vải từ lâu rồi chứ đâu chịu khổ với cây kéo cũ mỗi lần cắt vải là một lần phùng mang trợn má mắt lộn mặt đỏ đâu a :-)

dao kéo Vạn Thắng - 40 Sinh Từ

một địa chỉ tốt cho thực phẩm ý - la bottega

Chúng tôi biết cửa hàng mới mở này là qua bà sếp người Ý của TL.

Đã lâu tôi không đi Hanoi Gourmet, đến Bottega mua dầu olive là chính, sau lơ mơ thế nào gọi thêm Parma Ham thì nhận được phần đồ nguội với các lát cắt mỏng thực ưng ý.

Tôi bắt đầu mơ màng một phần salad hè vui vẻ kết hợp bạn này với trái bơ hay dưa lưới.

La Bottega
46 Tô Ngọc Vân (Quảng An, Tây Hồ)
Cell. 09 08 76 27 48

cắn phồng tôm sóc trăng ngóng vía thần tài

Tôi và TL đi ra ngoài với ý định mua cái giá gỗ để giày dép. Được nửa đường, chúng tôi nổi cơn ki-bo nên chuyện giá gỗ bị bỏ qua, xe chạy lòng vòng xuống tận Hòa Mã để ngó nghiêng chơi quần áo cỡ đại ở tiệm quen. Chị chủ hàng bảo mới mở cửa hôm qua, tiệm vừa tiễn một gia đình lịch lãm, còn lại bà chủ, cô nhân viên, tôi và TL. Lục lọi một hồi, tôi đắc chí ra về với cái quần thể thao lòe loẹt, quên béng mất là vừa mới lúc trước còn hí ha hí hửng thành tích không tiêu tiền.

Đường về qua phố có nhiều tiệm vàng, biển hiệu thông báo/quảng cáo xuống tận vỉa hè, nhân viên coi giữ xe và hướng dẫn khách hàng còn đông hơn cả cánh trật tự viên của mấy phường xung quanh đấy cộng lại. Đi qua chỗ đông đúc thì tôi mới nhớ hôm nay là ngày đẹp mua vàng, hóng ngày mai vía thần tài.

Trước bữa tối, tôi thèm đồ ăn vặt, lục tủ được gói phồng tôm gạ TL rán. Hộp bánh này TL mua ở Chợ Bến Thành theo mọi người ở cơ quan. Tôi xưa nay quen nhìn các vòng tròn bánh nho nhỏ giờ thấy miếng to hình chữ nhật có phần lạ. TL bảo cả cơ quan nó thích, lần rồi nó đi công tác còn được yêu cầu mua hộ nên mới biết món này.

Phồng tôm rán lên ăn có phần đậm và đặc hơn món bánh tròn thông thường. Tôi chấm với Orange Krush cay xè, một lúc sau nhớ trong tủ có lọ salsa xanh thì đem ra tùm lum tùm la một hồi ăn hết sạch lọ sauce.

Ghi lại tên bánh để sau này có vô Nam và nổi cơn cao hứng ăn uống thì ghé qua chợ vác về một đôi hộp: Shop số 5 Thanh Huệ ~ Bánh phồng tôm Sóc Trăng đặc biệt - Sạp 865 Chợ Bến Thành

muối hầm phú yên

Dọn nhà thấy hai miếng giấy, có lẽ từ Heritage, giới thiệu loạt ảnh về nghề làm muối hầm ở Phú Yên. Ghi lại để sau có dịp thì tìm coi.

Tuyet Diem hamlet
Xuan Binh commune
Song Cau town
central Phu Yen province

lạp sường thanh lịch - đặc sản cao bằng

Tết nào nhà cũng được chị hàng xóm cũ người Cao Bằng biếu một ký lạp sường đặc sản quê nhà.

Điểm đặc biệt của món này là có vị mắc mật, rất thơm. Năm đầu tiên mình không khoái lắm, nhưng qua mấy cái Tết ăn quen thì thấy ngon miệng rồi thích. Khách đến nhà có người còn hỏi xin đem về.

lạp sường cao bằng

Ghi lại cái địa chỉ để có ngày ghé Cao Bằng thì tìm cái hàng này:
Thanh Lịch (tên nhãn hàng)
Bán tại địa chỉ duy nhất: hàng cháo Dinh Dưỡng 126 Vườn Cam (Phố Khách), thị xã Cao Bằng.
Điện thoại: (026) 3950532; 01682365996

món dồi của người tày ở bắc hà

Dồi hay lạp sường hay gì gì đi nữa thì cũng là lòng già của con lợn có nhồi chút thịt nạc và thịt mỡ vào. Miếng dồi dài ơi là dài, chừng nửa mét, coi xấu xí, sờ vào mềm mềm... ai không quen thấy ghê ghê.

Nhưng đến lúc bắc chảo nóng, cắt khúc chéo rồi cứ thế đặt lên rán - theo kiểu lấy nó rán nó, tức không dùng chút dầu ăn nào - và đánh chén sau đó thì ai ai cũng tấm tắc khen ngon.

Quả là món dồi có phần hơi mỡ nhưng đây là thịt của con lợn nhà tự nuôi trong suốt cả năm cho dịp Tết. Lại là món nhà làm lấy chứ không phải là làm hàng.

Đây là chiến tích của T.L. và nhóm bạn khi đi du xuân ở Bắc Hà, nói chuyện với anh xe ôm người Tày trong chuyến đi Simacai thế nào thì mò ra được cái món này.

lạp sường của người tày ở bắc hà

lạp sường quốc hương

Lâu lâu lắm rồi mình không ghé qua nhà Quốc Hương trên phố Hàng Bông để mua đồ. Lý do nghe có vẻ ngớ ngẩn, nhưng với tính khí của mình thì ai biết cũng đều thấy là hợp lý: ngại dựng xe ngoài hè rồi nhấp nhổm trong cửa hàng ngó lơ ra, ngại xếp hàng cứ bị thiên hạ chen mà lại ngại không nói gì.

Hôm rồi nhân vụ lượn lờ đi mua áo cho TA ở bên Hàng Trống thì rẽ tiếp sang Hàng Bông làm một cuốc đi bộ đến tận đầu Phùng Hưng. Nhân thể mới có vụ mò mẫm vào đây.

Sau mười mấy năm mình thấy bác gái vẫn đẹp, vẫn hiền hiền như xưa. Cửa hàng đã được nới rộng sâu vào phía trong. Mình mua được mớ lạp sường nhà làm, thân tròn to và ngắn, ăn đỡ ngọt hơn lạp sường Sóc Trăng.

Trời se lạnh rồi, ăn cơm trắng với lạp sường quả là thích. Muốn đỡ ngán thì mình thái lát hấp nồi cơm, khi bắc ra thì rưới chút mắm nguyên chất. Còn hôm nào không ngán cái vụ ăn ngán thì chảo láng tý xíu dầu cho nóng rồi lạp sường thái miếng dày áp chảo.

lạp sường áp chảo

muối bạc liêu

Muối Bạc Liêu, mua ở Cà Mau. Còn lần đầu nếm và thích là ở Sóc Trăng.

Chờ làm món muối trộn ăn chơi!

chính thái danh trà

updt. 2020 nhân dọn dẹp nhà biển
chè Chính Thái - vỏ hộp trà sen đã đi vào lịch sử

Khi bắt đầu viết Easy Vietnamese Cooking, chủ đề đầu tiên mình nghĩ tới là trà, trà Chính Thái đầu phố Phó Đức Chính. Nhưng cứ lần khân vì chẳng biết nên bắt đầu từ đâu, và diễn đạt thế nào cho trọn vẹn sự mến mộ của mình đối với nhà chè này nên lại thôi.

Không nhớ từ bao giờ mình bắt đầu có thói quen đi mua trà ở đây nữa. Nhưng có lẽ là phải sau khi mình tốt nghiệp CFIT, là lúc đã chơi thân thân với em L. nhà ở ngay ngõ chếch đối diện nhà Chính Thái, vào khoảng năm 2000.

Lúc đầu chỉ là trà mạn, tự uống và tự sướng, rồi tháng qua tháng, năm qua năm, cùng với túi tiền rủng rỉnh hơn, mình bắt đầu mua làm quà cho bạn gần thì Sài Gòn, xa thì túc tắc sang Tây sang Đông đủ cả. Ai nhận được cũng thích thú, người ra chiều bẽn lẽn hỏi nhờ mua tiếp, người thẳng toạch luôn là lần sau mày nhớ cho tao thêm một hộp giống lần trước, có bạn thì lịch sự mua giùm tớ nhá. Lạ là mồm miệng người ta với ta thì còn hiểu được, nhưng cảnh ông Tây uống trà mạn, chè sen, chè Thiết Quan Âm thì đúng là "vãi chưởng" - nói theo ngôn ngữ của bọn trẻ con mà mình mới học được.

Năm trước nhân đợt sửa nhà, Bố có mặt dài dài ở Hà Nội để lo việc nhà thì khi rỗi có dự án đọc lại Truyện Kiều kèm cuốn Từ điển truyện Kiều của cụ học giả họ Đào bên cạnh. Đọc Kiều của ông cụ ngoài 70 - từ tốn, nhẩn nha như nếm món quà ngon - quả có khác lối đọc ăn cướp của mình, tay cầm cuốn Kiều bé bằng hai bao diêm, nhảy cóc vài trang là chuyện thường. Nhân vụ đó mà mình được Bố chỉ ra một câu của cụ họ Đào nói về việc đọc Kiều trong nhân dân Hà Nội thời trước:
Làm trai cho đáng nên trai
Uống trà Chính Thái ngâm thơ Thúy Kiều.

Khoái chí, mình chạy tuốt lên hàng chè khoe với bác chủ thì bác cười tủm tỉm bảo đại ý là cụ Đào nói thế là hơi "quá" chứ thực ra, câu ngày xưa phải là:
Làm trai cho đáng nên trai
Uống trà mạn hảo ngâm thơ Thúy Kiều.

Mình nghĩ rất đơn giản, chứng tỏ ngày xưa Chính Thái đã danh tiếng lẫy lừng thì mới đi vào sách cụ họ Đào như vậy!

trà ngon - uống kiểu "lỗ mãng"

Quay lại chuyện chè, ngoài chè mạn Thái Nguyên (hi hữu có đợt không được ngon xứng tầm Chính Thái - cái này xảy ra với mình hai lần), thức uống khác mình tuyệt đối hâm mộ ở nhà chè này là món Thiết Quan Âm. Tên làm người ta lầm tưởng liên quan gì đến anh Thiết Quan Âm phương Bắc nhưng nội dung bên trong thì té ra lại không có gì dính líu cả. Bác chủ giải thích là trà sau khi đã ướp các vị hoa khác nhau thì phần nguyên liệu ướp (bã) bỏ ngay đi rất tiếc. Vì thế nào ngâu, nào sen, nào cúc rồi nhài và thêm vài thứ nữa (bí mật của nhà chè) được ướp lần 2 cho một mẻ chè mới, từ đó mà ra đời sản phẩm Thiết Quan Âm của Chính Thái.

Món trà sen thì tuyệt hảo, miễn chê rồi. Nhưng thú thật, mình chỉ dám tay chơi mỗi năm tự thưởng cho mình một lạng uống dịp đông thôi. Vì đắt quá. Ngày đầu tiên mua trà sen giá mới có 150 ngàn một lạng, giờ đã ngất ngưởng 400 ngàn. Tính đi tính lại thà cháu thêm 50 ngàn làm mười gói Thiết Quan Âm để uống và để cho bạn cho bè còn thích hơn. Mà không có cháu chợ vẫn tấp nập như thường. Biết thân biết phận thì đợt cuối tháng 6 sang tháng 7 là phải hỏi thăm ngay bác chủ để còn biết đường mua sẵn chè sen cho mình và chè sen làm quà dịp Tết cho mọi người. Không phải chỉ có một năm mà đã nhiều cái Tết mình chứng kiến cảnh bà con chạy ào ào ra mua chè sen mà chè thì đã hết từ lâu rồi. Cái này hơi giống chuyện tích trữ thời mậu dịch ngày xưa!

Chuyện về Chính Thái thì còn nhiều. Nhưng có lẽ ấn tượng hay nhất là vào mùa ướp sen, từ mấy năm nay rồi năm nào mình cũng được uống ké BJ ấm trà ngon mới ướp của hai vợ chồng bác chủ hàng chè. Đồ gỗ nhà hai bác giống đồ của Cụ trên phố Hàm Long, bộ bát tiên xinh xinh trên khay gỗ chạm, mọi người nói chuyện rì rầm nhẹ nhàng, nước trà xanh đượm hương sen... không có gì thích hơn cho một ngày hè nắng gắt.

Tết 2022 - cửa tiệm cũ và người cả bán lẫn mua đều già-đi

Tết 2022 - Tôi thay đổi tính nết,
đuổi theo những tầng hương mới
nhưng có và pha trà Chính Thái trong nhà
đã trở thành thói quen

Tết 2022 - Trà cốm Chính Thái
món quà được nhiều bạn của tôi yêu thích
và không quên thỏ thẻ "đòi" thêm

Hè 2022 - lần mua cuối cùng:
5 hộp trà cốm gửi đi Pháp,
còn ở nhà tâm tính đổi thay mình ngâm trà Tàu

mua café ở hà nội

Café ngon đây rồi!

Sau hơn một tuần cai bất đắc dĩ món café ngũ vị hương yêu thích và uống trường thứ nước béo và ngọt một cách không cần thiết mang tên Vinacafe, thật là hạnh phúc khi lại được quay trở lại thói quen tự đun và tặng mình một đúp café nhà làm.

Mọi người thường bảo mình điên vì uống café là café, ai lại đi uống thứ trộn gia vị. Còn mình thấy không tệ sau khám phá vị chicory thì giờ là nào quế, nào thảo quả, nào ngũ vị hương. T.L. lúc nhớ lúc quên, hôm qua vào mua còn dõng dạc yêu cầu café húng lìu nữa.

Cái này gọi là café mang hơi thở của núi rừng!

* Nếu muốn làm quà tặng người phương xa không quen uống café vị quá đặc và đậm theo kiểu phổ biến ở nhà mình bây giờ, bạn có thể mua loại arabica không. Còn nếu bạn là người dám-thử, thì tại sao không phải là café có thêm mùi của mấy loại gia vị. Thơm nhẹ lắm, chứ không đậm đà như nước dùng phở hay món thịt xá xíu đâu!

Và sẽ là không tệ vào một ngày lạnh, thậm chí là hơi u ám (tuyệt nhất là ở nơi có tuyết!), sáng ra chỉ có một mình trong căn bếp, tự mình lục tục đun ấm café, và lôi cái máy đánh sữa thủ công cho món cappuccino ra hì hục đánh lên đánh xuống được lớp bọt sữa mềm mại và tinh khiết, rồi... chập chập miệng và ngồi bên kệ cửa ngắm trời ngắm đất và thưởng thức món cappuccino bất quy tắc thay vì rắc bột quế thì lại đượm hương đủ loại gia vị miền nhiệt đới! Thật không có gì thú hơn!

Địa chỉ kiếm café: Vertiacale, 19 Ngô Văn Sở (sảnh ngoài bán đồ gia vị và sách dạy nấu ăn).

mắm dưa đà nẵng

Ghi lại thông tin để không quên:
Mắm dưa Dì Cẩn
Lô 108 chợ Hàn, thành phố Đà Nẵng - ĐT: 0511.3812424
NR: K99/2B, Lê Đình Dương, thành phố Đà Nẵng - ĐT: 0511.3816217

Thật sự ngon? Không. Nhưng mà "khoái". Ăn mặn, cay, dưa thì giòn.
Mẹ cho là có chất gì tạo độ giòn. Con gái cũng e ngại như vậy nhưng vẫn chén tì tì. Ăn với cơm nguội và ruốc - bữa tối của kẻ lười. Ăn xong thì uống nước bằng bát chứ không phải bằng cốc hay chén. Đúng là bạn của bác thằng Bờm!

bò viên châu đốc

Quà của em V. - bạn đi chơi Bali của T.L.

Cô em cầu kỳ đã đặt bằng được món bò viên Châu Đốc để mang ra Hà Nội làm quà. Viên tròn cỡ như quả quất, ăn đặm thơm vị bò và giòn. Nó làm mình nhớ tới những bát phở trứ danh ở quận 13 và cả mấy quán phở lúc nào cũng kín khách ở Boston và Virginia. Viên bò ở những quán này to gấp đôi viên bò Châu Đốc.

Nghĩ lại thì à một cái, té ra những quán này đều có chủ là người Nam. Thế mà bao năm cứ thắc mắc tại sao ăn phở lại có viên bò ở trong.

Hôm qua T.L. đã làm thử món canh bò viên theo cảm hứng từ bác Mahomed có thêm phần ứng tác trong bầu không khí chào đón cơn bão số 3 ở Hà Nội. Ngon!

Thịt bò viên Châu Đốc

Ghi lại địa chỉ: Bò vò viên Hoàng Hoa, Hẻm 6, Đường Thủ khoa Nghĩa, Khóm 3, Phường A, Thị xã Châu Đốc.

địa chỉ mua đồ bếp tây ở hà nội

(1) Ân Nam, tòa nhà Fraser Suite trên đường Xuân Diệu
Cửa hàng nhỏ hơn rất nhiều so với shop trong Sài Gòn, nhưng nếu chịu khó ngó nghiêng vẫn có thể tìm ra khối thứ hay.
Bây giờ, lý do chính để mình đến đây là tìm mua mấy thứ lá gia vị do chính nhà này nhập về Việt Nam, cộng món chấm Tabasco, dấm và gạo nữa.
Ngày xưa, Ân Nam có nguồn cafe ngon từ Tây Nguyên, làm ra cafe Ân Nam đẹp về hình thức, tuyệt hảo về chất lượng. Nhưng bây giờ hộp đã thay đổi, cafe bên trong vẫn ngon, nhưng kém xưa.

(2) Au Délice, Ngô Thì Nhậm
Từ ngày chuyển sang đây, mình không đến mua đồ trực tiếp mà thi thoảng nhờ người mua giúp cái này cái kia.
Thích nhất ở đây là thịt cừu nhập từ Úc. Có thể mua cả một miếng thịt đùi nguyên xương để xông khói hoặc thăn chuột cho món cassoulet. Tuyệt hảo!
Gia vị nhà này có không ít thứ lấy từ Ân Nam nên mình không quan tâm lắm.
Rượu có vẻ hay ho nhưng nhà cháu lại không biết uống!
À quên, mấy cái món thịt nguội nhồi không tệ tý nào. Nhưng giờ mình có địa chỉ khác rồi.

(3) Hanoi Gourmet, Hàm Long
Câu đầu là đắt. Nhưng mà chuẩn! Ngon ơi là ngon. Ngon từ đủ loại salami, procuto... cho tới cái máy cắt lát xịn của Ý, đẹp "dã man"!
Ở đây còn có thể mua chocolat và rượu vang rất tuyệt!

(4) Western Food (?) góc Hai Bà Trưng - Ngô Quyền
Đồ vẫn rất phong phú nhưng mình sẽ không bao giờ quay lại nữa. Lần trước mua đường nâu tại mình không chịu để ý, đến khi về thấy đã quá đát. Bực mình!

(5) 66 Bà Triệu - nay chuyển về tầng hầm chợ Cửa Nam
Có rất nhiều thứ hay ho.
Mình có đủ lý do tẩy chay nó vì đã hơn một lần định mua món gì đó thì phát hiện nhà này đã tẩy và thay date mới.
Khổ nỗi họ lại có những món độc nhất vô nhị, như than viên cho lò xông khói chẳng hạn.

* Ghi thêm:
- Khu Hồ Tây còn cố rất nhiều shop nhỏ bán thực phẩm bếp Tây.
- Còn trong phố, có một cửa hàng to góc Lý Thường Kiệt gần Dã Tượng, một shop khác đầu Lê Thánh Tông tính từ góc quẹo Hai Bà Trưng sang.
- Trong bãi xe Ngọc Khánh, đối diện Daewo, có một shop bán đồ cả Tây lẫn Nhật cũng rất tiếng tăm.