Từ một trò nghịch trong bếp hoá thành tôi có cà-phê ủ lạnh ngon và vui vẻ.
 |
| raspberry cream cold brew cà-phê "hồng" :-) |
(1)
Ngẫm robusta của Sử Quán Roastery - với ghi chú xuất xứ Chiềng Bôm (Thuận Châu, Sơn La, Việt Nam) và vị dứa, mít, chanh leo, choco.
Chocolate raspberry của Shellburne Falls Coffee Roasters 100% arabica.
Pleasant morning buzz 100% arabica túi to đùng và chắc nịch của 365 Whole Foods Market.
Ba loại hạt lượng ngang nhau được trộn lại với nhau. Xay roẹt một cái rồi ngâm nước, ủ 24 giờ rồi lọc lấy phần nước café cô đặc.
(2)
Cho vô cối xay mini xíu heavy cream, xíu half & half, xíu đường, roẹt một cái.
Nhẹ nhàng mở nắp cối, điểm vô mấy trái phúc bồn tử cùng mấy hạt muối, roẹt lần thứ hai.
Thế là xong một kết cấu kem sánh, ngậy dịu và khe khẽ chua.
(3)
Kiếm một cái cốc. Lót đáy cốc bằng một thìa cafe maple syrup. Cho tiếp vô một phần café ủ lạnh. Rồi rất nhiều đá. Rồi kem vị mâm xôi.
Và thưởng thức!
(4)
Tôi không phải là người hảo thích các thức uống lạnh. Về căn bản, suốt cả mùa hè, tôi uống nước hoặc nóng hoặc ấm.
Tôi cũng không quá tò mò về cold brew dù nghe nói rất nhiều về nó từ mấy năm nay.
Nhưng khi vô tình nhìn thấy trên mạng nhện một cô chủ bếp mình hâm mộ với hướng dẫn làm món thì tôi dừng lại và tự bảo tại sao không.
Cái tại sao không này không làm tôi thất vọng.
Còn tiếp tục làm món hay không thì lại là chuyện khác. Vì về căn bản, tôi vẫn thích thức uống ấm và/hoặc nóng hơn :-)
 |
| ngắm vườn rau gia vị đang thành hình |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét