mực xào cumin cực khô

Gói mực rã đông, chần nước sôi coi như là vừa chín, xả nước lạnh rồi để ráo. Cẩn thận dùng giấy bếp thấm cho khô thật khô.

mực xào cumin - xào khô

Chảo bắc nóng, láng tý xíu dầu ăn phi tỏi tép đập dập thơm dậy mùi thì cho mực vào đảo mau tay ở lửa lớn chừng 2 phút.

Bột cumin trộn với chút bột muối tỏi lấy đậm đã để sẵn ở bên, cho vào đảo cùng mực thêm 2-3 phút nữa. Nhớ là lửa để thật lớn.

Tắt bếp. Hành lá đã thái để bên cho vào đảo thêm một lượt. Thế là xong!

Mực giòn, sần sật, thơm vị cumin và vừa đủ đậm nhờ bột muối tỏi. Món cứ thế ăn vã chơi, nếu có mấy lá diếp hay dưa leo xắt lát mỏng ăn kèm thì càng tuyệt!